Laksa Penang

seperti yg aku uar2kan semalam....aku nak buat laksa penang..w'pun cuaca kat luar tu mmg sejuk n suram....

klu ikutkan.....aku suka makan laksa ni masa cuaca panas,rasa segar jer klu dapat m'hirup kuah laksa penang....tp tekak org demam n selsema ni terasa nak makan yg masam2+ pedas2 plak....(w'pun tekak perit...bedal je lahhhh)

aku sbnrnya dah biasa buat laksa penang ni....tp pagi td sajer aku m'google mencari resepi laksa penang...saje lah nak menengok kelainan dari yg selalu aku buat,mmg ada byk variasi...tp asasnya ttp sama...ada yg letak serai & lengkuas....ada yg letak belacan & otak udang.....tp kali ni aku ikut versi kak wana....lain dari yg selalu aku buat sbb ada tambahan lengkuas n serai dalam kuah & aku tambah sambal belacan (tekak melayu kan...nak yg pedas sajer...) sebenarnya kuah tu mmg aku buat x pedas supaya anak2 blh makan....

jom kita layan resepi plak...

sumber: Potret Kasih @ Kak Wana

Bahan-bahan

1 kg laksa basah – saya guna laksa kering yng direndam kemudian celur hingga lembut

2 liter air

1 kg ikan kembung (lia guna ikan selayang)

6 keping asam gelugur

Seikat daun kesum

2 hiris lengkuas

1 batang serai di titik

1 kuntum bunga kantan di potong kecil

2 sudu besar pes udang – tak de stok! so saya ganti ngan 2 inci belacan (lia pun sama...)

2 sudu teh serbuk perasa jika suka

garam secukup rasa

Bahan Kisar

3 ulas bawang merah – saya tambah dengan 2 labu bawang besar

4 tangkai cili api

4 tangkai cili merah

(kisar dengan sedikit air rebusan hingga halus)

Bahan Sampingan

4 batang kacang panjang dihiris halus (lia tambah)

1 potong nenas di hiris – tak letak (lia pun x letak)

1 biji timun di potong nipis dan memanjang

2 tangkai cili merah di hiris

1 ulas bawang merah di hris – saya letak lebih

6 tangkai daun pudina – saya ganti dengan daun salad ( x letak...xder stok..)

1 sudu petis udang jika suka (x letak)

Sedikit hirisan bunga kantan

4 biji limau kasturi di belah dua

Cara-cara :

1. Didihkan separuh air dan rebus ikan hingga masak. Angkat dan buang tulang ikan, kemudian siat isi ikan kecil2. (saya kisar je isi ikan… )

2. Tapis air rebusan ikan, satukan dengan lebihan air dan bahan kisar, masukkan isi ikan, asam gelugur, daun kesum, lengkuas, serai dan bunga kantan.

3. Kemudian masukkan pes udang, serbuk perasa dan garam secukupnya. Biarkan mendidih seketika.

4. Hidangkan bersama laksa dan bahan sampingan.

SELAMAT MENCUBA.................

LAKSA SARAWAK

dah lama teringin nak buat laksa sarawak ni....aku kirim paste laksa ni masa mak/ayah pi umah adik kat Sri Aman,Kuching Sarawak....

1st time buat n aku sendiri x penah rasa laksa sarawak tu mcmana...jadinya aku mmg ikut resepi yg disertakan bersama paste laksa,cuma aku ada ubah sikit2 cara penyediannya m'ikut citarasa aku...

sebelum ni dah penah buat laksa johor (of course la kene pandai buat kan..I org johor...ngeeeeee), dah penah try buat laksam...tp tang mi laksam tu aku mmg fail la nak buat....asyik x menjadi jer,selalu aku guna kuew tiau & yg paling selalu aku buat dah tentu lah laksa penang...sbb sgt mudah n sedap....kali ni try laksa sarawak pulak.....

~ ini lah rupa paste laksa sarawak tu....ada 2 peket lagik,simpan utk bulan pose nnti....~

~ "aksesori" laksa sarawak.....tauge di celur, daging ayam yg disiat (mcm nak makan soto tu..) telur dadar, udang yg direbus,limau kasturi n daun ketumbar (tiada dlm gambar) ~

~ hahhhh..ini jgn ketinggalan....klu x der sambal belacan ni x cukup syarat lah laksa sarawak....pedas berdenting sambal ni....tp sodapppppp.....~

~ siap utk di makan...!!! sgt happy bila en.suami kata "sedap lah ma..." hohohoho....bangga tuh... ^___^ sebenarnya aku risau juga klu2 laksa ni x sesuai kat selera en.suami sbb sblm ni dia mmg suka makan laksa penang n laksam jerk....ok la tukan..lain kali blh buat lagik....~

p/s: mlm td dpt sms dr sorang cikgu tu kan...dia kata udang kat laksa aku kecik2...cetttt!!! sampai ati tau....tau ler en.hubby cikgu tu rajin memancing odang besaq2!!! xper2 nnti akak terjah kuantan yerk....kene sediakan udang besaq 2-3 kg tau!!!!!