Botok Ikan Bondaku

ni 1 lagi resepi yg dah lama aku nak cuba....kebetulan masa mak dtg umah aritu dia dah bawa semua bahan2 ni dr kg...tinggal nak masak jer..selalu kita org klu nak botok2 ikan ni pi kat Restoran Batu Sawar kat Kota Tinggi tu...belakang plaza kota tinggi...sapa org kota tinggi mesti tau tmpt tuh....tp biasa la kan...namanyer pun makan kat kedai...sambal yg ada kat dalam botok2 ikan ni alahai...ciput jerrr.. so,bak kata cik anawaheed kalo nak byk buat sendirikkk...hehehe..btl x na? ramai2 kwn2 yg b'tanyer kan resepi botok2 ikan ni lps aku upload kt fb....so layan la resepi ni yer....

Bahan2 :

2 ekor ikan tenggiri (sederhana besar)
12 ulas bawang merah*
5 ulas bawang putih*
3 batang serai*
3 inci lengkuas*
2 inci halia*
2 inci kunyit*
20 tangkai lada kering*
6 camb kerisik
4camb serbuk kari ikan
Garam,gula & sebuk perasa

ulam2 (cth: pucuk ubi,pucuk betik,pucuk tenggek burung,daun beruas,ulam raja....etc)
daun pisang utk bungkus ikan lerrr....

(bahan2 yg b'tanda * blender hingga halus)

cara membuatnye :-)

1. Siang ikan & potong mengikut kesesuaian lebar daun pisang/mengikut citarasa.

2. Satukan bahan2 yg telah di blender dgn kerisik,garam,gula & serbuk perasa m'ikut selera..

3. Letakkan ulam2an pada lapisan paling bawah,letakkan sedikit bahan2 rempah
tadi..lapiskan dgn ikan..letak lg rempah & last sekali ulam2an..bungkus m'ikut
kreativiti...asalkan x t'keluar segala isi perut bungkusan tu hehehe....

4. Kukus lebih kurang 1/2jam atau sehingga ikan masak.....


**selain tenggiri ikan kembong pun sedap jg....

Marble Cheese Brownies

1st time buat brownies...dah lama sebenarnyer nak try resepi ni...tp manjang x sempat nak m'cuba..tgk resepi ni kat blog kak hanna & cikmatgebu yg mmg sgt2 terror di dapur tu...tiap kali buka blog diaorg ni cam semua resepi nak di cuba....hik..tamak haloba...biasa la kan budak baru belajar....tp yg cikmat buat tu cam moist jer...x per nxt time try la yer...apa2 pun klu ada yg nak m'cuba..resepinyer adalah spt yg dibawah yer...cikmat..mohon izin copy dari umah cikmat yerr..eh!brp byk kali 'yer' daaaaa......

BAHAN BROWNIES :-)
250 g mentega
1 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan gula halus
3 biji telur gred B
1 1/2 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1 camca teh soda bicarbonate*(*digaul rata dan diayak)
1 camca teh esen vanilla

BAHAN CHEESE :-)
250 g cream cheese
1 cawan gula halus (mat guna 3/4 cawan)
1 biji telur gred B

CARA MEMBUATNYA :-

1. Lenser tin berukuran (10 x 10 x 2) inci dengan mentega, alas dengan kertas minyak, biar kertas minyak terlebih dari tin. Lenser juga kertas minyak dengan mentega. Panaskan oven pada suhu 175C.
2. UNTUK BROWNIES :- Cairkan mentega (gunakan kaedah double-boiler) hingga cair, masukka serbuk koko dan kacau hingga rata. Kacau gula halus + telur dengan whisk hingga sebati. Masukkan ke dalam bancuhan koko + butter dan gaul rata. Masukkan susu cair, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil diadun hingga sekata. Tuang esen vanilla, gaul rata dan asingkan adunan ini lebih kurang 1 1/2 camca besar untuk dibuat corak atas cheese. Tuang selebihnya dalam loyang tadi, bakar 25 - 30 minit atau hingga brownies masak.
3. UNTUK CHEESE TOPPING :- Putar cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan telur dan putar lagi hingga berkrim. Tuang atas brownies tadi dan ratakan. Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg, dan buat beberapa garisan lurus, kemudian lorekkan untuk mendapat hasil seperti dalam gambar. Sambung membakar selama 15 - 20 minit lagi atau hingga masak, biarkan betul2 sejuk, baru dipotong untuk dihidangkan...