Red velvet tempahan VVIP

Assalamualaikum....

smlm ada beberapa org sahabat saya pm saya kat fb... pasal n3 semalam :) terima kasih pada kawan2 saya memberi sokongan & kata2 semangat... ye lah bukan niat apa2 pun smlm tu..cuma meluahkan rasa hati kot nnti ada yg kata saya ni m'nunjuk2... alhamdulillah semua sahabat2 saya x de pun yg b'anggapan spt itu... sayang korang semua.. lps ni blh la upload lagik gambo byk2 ea.. heheheeeee

ok arini nak share citer yg dh lama t'pendam di lubuk hati ehhh... dalam draft... as usual lah kan lia mmg suka simpan citer lama pastu baru dia post kat blog..huhuuuu

tgk tajuk VVIP tu siapalah pak menteri or dato' yg menempah kek dgn saya kan... ye lah bukan glamor mana pun..klu di ibaratkan saya ni baru masuk pra sekolah jer....

ari sabtu ( sabtu bln lps yer harap maklum...hehhh ) saya dapat call dr seorg sahabat yg minta tlg utk buat kek harijadi seorg tetamu kehormat yg akan dtg ke kem (tmpat en.suami bertugas...) mulanya hati ni agak berat nak terima bila dia sebut kene buat kek gergasi....huhuuu... 20 x 25 !! besar tu..... dan yg membuatkan hati saya lbh berbelah bagi dia nak kek red velvet.... fuhhhhh!!! blm buat lagi rasa dah b'peluh2....

tp bila dia b'kali2 minta tlg..saya jd x sampai hati...bak kata dieya, jaja & lelord take it as a challenge...pengalaman...

dengan peralatan yg x mencukupi... ye lah saya punya loyang semua kecik2 plg besar pun 10 x 10 oven pun dah yg biasa2 aje... sama usia dgn ulang tahun perkahwinan saya ( 11 tahun ) saya bermula dr selepas subuh hingga lah slps isya' baru siap bakar 9 biji kek!! bayangkan lah.... saya x berani nak direct bakar kek tanpa henti.... dibuatnya oven saya tu meletop bommmm kebaboooooo...!!! sapa nak jawab..?? so setiap 1 biji kek saya rest oven 1/2 jam... +/- keluar masuk hantar anak2 sekolah... layan ragam firas harraz..... al-fengsannnnn.... huhuhuuuuu...

seharian anak2 saya bagi makan mihun grg singapore/putih ni jer.... dr pg smpi ke malam.. mmg x sempat lah nak masak2 bagai...

bermacam cabaran n dugaan... maklum lah 1st time buat kek besar gadang mcm ni...pening nak cari plate & kotak,bila tanya kat kedai semua nak kene tempah 3 hari bekerja plg awal pun sedangkan kek ni ari isnin mlm dah nak kene hantar ke kem... mmg pening!

sudahnya en.suami beli papan playwood tebal kat cowboy & kami balut guna aluminium foil.. kira mmg darurat lah tu... hahhaaa.. kompom xde org penah buat.. kotak pun xde kami hantar togel gitu je.. pandai2 lah nnti Q yg simpan kat peti ais...

deko seadanya.... menggunakan cream cheese frosting sepenuhnya... hampir 5kg cream cheese yg diguna pakai... saya cuma ada satu spatula yg diguna utk meratakan cream cheese ni..sudahnya pisau pemotong roti pun saya guna sbb pisau tu panjang... mmg b'peluh2 nak menyapu filling...

alhamdulilllah dr pukul 5 pagi smpi lah pukul 12.30 mlm kek ni siap juga akhirnya w'pun sebenarnya bukan lah begini deko yg saya bayangkan tp dek kerena kesuntukkan masa..kurangnya peralatan ini je lah yg dpt sediakan...

alhamdulillah... berbangga dan sgt berbesar hati dapat buat kek utk Panglima Tentera Darat Jeneral Datuk Raja Mohamed Affandi Bin Raja Mohamed Noor sempena ulang tahun kelahirannya (x tau yg ke berapa... )

potong pakai pedang lagik...heheee pssstttt...masuk tibi tau... (elehhh...kek je pun yg masuk tibi...huhukkk)

lagu raya dah berkumandang di situ sana dan sini.... iskhhh...baru 7 hari puasa pun...

Nigella's Chocolate Chips Muffin

Assalamualaikum.....

bertemu lagi di hari isnin yg indah...

klu minggu lps cuaca panas terik dari pagi sampai ke malam,tp sekarang bila petang hujan dah mula turun sekali sekala...sejuk lah sikit bumi melaka yg permai ni...

 minggu ni saya nak kongsi n3 makan2 jer.... ^___^ dah byk sgt gambar makanan & gambar kami pi makan2 kat dalam folder.. klu di simpan nnti semakin b'tambah plak..dan semakin 'basi' citernya..kadang2 klu pi keluar makan tu rajin je tangan ni snap sana sini tp nak buat n3 tu yg x t'buat malas

ok 1st n3 utk minggu ni nak citer pasal muffin yg saya buat minggu lps utk minum ptg...masa kak ayu post kat fb saya mmg dah b'kenan sgt dgn muffin ni,kebetulan stok choc chip mmg byk & anak2 suka makan kek @ mufiin coklat.

muffin ni nak buatnya ringkas & cepat je x yah nak pakai mixer bagai..cukup ada wisk & spatula...

~ saya buat dalam acuan silicone yg comel2 ni...satu adunan dapat 30 biji muffin bintang2 b'kelip heheee...ni muffin sebelum di bakar ~

~ masa buat muffin ni saya b'whatsapp dgn dieya & jaja... dieya kata ok ke buat muffin dalam acuan bintang sbb mcm susah nak keluarkan sbb bintang2 ni kan ada 5 bucu takut nnti bila dikeluarkan dari bintang kecil yg comel jd bulan mengambang penuh plak kan....hehheee... tp utk pengetahuan semua klu kita guna acuan silicone mmg mudah nak keluarkan muffin atau kek ataupun apam...sbb tu saya mmg suka guna acuan silicone lagi pun acuan silicone ni skrg dah murah..yg saya guna ni 12 biji RM4.50 jer. saya beli kat 'super COWBOY' melaka ~

~ jaja pun ada tanya mcmana cara nak keluarkan muffin2 ni... so,mcm ni lah caranya,kelepetkan je acuan silicone tu pada setiap bucu,in shaa allah mmg mudah nak keluarkan... saya juga x der sapu apa2 pada acuan ni sblm digunakan & x melekat pun.. itu satu lagi kelebihan guna acuan silicone. mmg b'baloi membeli...~

`

~ serius mmg sgt sedap muffin muffin ni....gebu jer masa makan panas2,bila dah sejuk pun ttp lembut,mmg suka lah dgn resepi ni cuma saya ni mmg x kuat manis jd klu buat lagi saya kene kurangkan sikit jumlah sukatan gulanya @ blh tukar guna brown sugar ~

~ bekal utk damya hari jumaat lepas... damya mmg penggemar tegar coklat.happy dia dapat bawa bekal ni ~

Nigella's Chocolate chips Muffins

sumber : kak ayu @ curlybabe's satisfaction

Ingredients:-

250g plain flour ~ lia guna tepung superfine

2 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

2 tbsp good quality cocoa powder

170g caster sugar

150g chocolate chips (save 1/4 of the chips for sprinkling)

200ml milk                                                                                                                      

80ml vegetable oil

1 large egg

1 tsp pure vanilla extract

Method

 1. Preheat the oven to 200 deg C (next time I will reduce to 180-190c).

 2. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar, and 3/4 of the chocolate chips into a large bowl and mix well.

 3. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug and mix well.

4. Mix the dry and wet ingredients together with slow and gentle strokes. Stop stirring once the last traces of flour disappear. Do not overmix. A lumpy batter will ensure the muffins stay moist and fluffy.

 5. Spoon the batter into paper muffin cases.

 6. Sprinkle the remaining 1/4 chocolate chips on top and bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.

** x payah nak translate lah yer...rasanya semua pun blh faham kan malas nak translate sebenarnya huhuhuhuuu

sakit kepala sejak semalam x hilang2 lagi...dah makan panadol pun masih b'denyut2...

Oh! My Bread....

Assalamualaikum....

amboi...tajuk n3 ompotih ^___^ ala2 Oh!My English...rancangan kegemaran anak2 dara saya....

dah ramai kawan2 yg bertanya resepi saya buat roti setiap kali saya post gambar roti kat fb... sebenarnya semua jenis roti yg saya buat kecuali roti kentang, saya guna resepi yg sama.. cuma pelbagaikan je rupa bentuknya.. setakat hari ini saya mmg cukup berpuas hati dgn hasil kejadian roti menggunakan resepi basic dough yg saya dapat dari blog kak nor @secubit garam

ini antara hasil roti yg saya buat menggunakan resepi basic dough...sgt gebu,lg best klu dapat makan panas2...

~ garlic bread.... mmg sedap makan panas + mushromm sup..beli yg segera jerk... ~

~ mini pizza...kegemaran anak2 ~

~ butterscoth bun yg sgt sedappp.... lemak manis :) ~

~ bun manis yg saya jual ^____^ bisnes kecil2an jer sambil mengisi masa lapang... ~

~ bun manis & cheddar cheese bun paling mendapat sambutan.... ^____^ ~

RESEPI BASIC DOUGH

Sumber : Kak Nor@secubit garam

380gm tepung high protein (tpg roti)
3 sudu besar susu tepung
80gm gula castor
3 sudu kecil yis segera
1 bj telur A ~ dikocok sket dgn garfu
100ml air
100gm water roux*
1/2 sudu kecil garam
30gm butter
30gm shortening

Masukkan bahan air, telur dan water roux ke dalam bread maker (BM) dan lepas tu masukkan bahan2 kering spt tepung dan susu tepung.
Letakkan gula dan yis di satu penjuru manakala garam di penjuru yg lain.
Tekan suis on pd BM dan setkan pd mode dough.
Tekan start dan biarkan ia menguli utk seketika.
Bila dah membentuk sebiji doh boleh la dimasukkan butter dan shortening.
Biarkan sehingga proses menguli selesai.
Biarkan ia naik hingga 2x ganda atau BM berbunyi menandakan proses sudah tamat.
Boleh la dibentukkan doh td mengikut citarasa anda.

#kalau nak doh yg lebih lembut dan gebu boleh la diulang proses menguli tu sekali lagi.

water roux: (menggunakan kaedah 1:5 .. 1 utk tepung, 5 utk air.. )
50gm tepung gandum
250ml air

Masukkan dlm kuali/pan dan panaskan dgn api sederhana.
Hendaklah sentiasa dikacau supaya tak berketul.
Kacau hingga pekat dan padamkan api ( dlm 2 minit jer)
Bila sejuk masukkan dlm bekas bertutup dan simpan dlm peti ais sehingga nak digunakan.
Keluarkan dr peti ais, biarkan hingga pd suhu bilik baru lah digunakan.

Selamat Mencuba!!!!

esok nak buat mee kari...dek kerana godaan jaja.dah b'hari2 saya t'bayang2 keenakkan mee kari...huhuhuuuu

pelangi utk DAMYA....

Assalamualaikum.....

dah lama t'ingin nak buat (sbnrnya lbh kepada t'ingin nak merasa... hehee ) rainbow cake ni...

kek ni klu tunjuk kat anak2 mmg dia org akan mudah t'tarik sbb color dia yg m'mancar2 tu kan...warna warni gitu... masa google jenis2 kek utk harijadi damya.. cepat je tangan dia tunjuk kek rainbow ni n dia kata "kakak nak 6 lapis sbb umur kakak 6 tahun!!!" uiksss....cepat sungguh dia bagi arahan... ^____^

ye lah...namanya pun besday girl kan...kita ikutkan je lah apa yg dia suka... ^____^

damya mmg sgt2 teruja nak buat kek ni...smpi b'kali2 jugalah kene 'sound direct' dgn mama sbb mmg x menyabar...sibuk b'tanya "bila nak buat kek kakak ni mama....???" setiap 2 minit dia ulang2 soklan yg sama....w'pun dah bagi jawapan dia ttp ulang2 soklan tu...aduhduhduhhhhh...mana x pening mama dibuatnya....baru keluarkan butter jer dia dah m'lompat2 kesukaan...padahal butter masih kejung mcm batu...pastu asyik ulang2 tgk n merasa sama ada butter tu dah lembut ke blm... hai laahh anak..mcm2! ^____^

pada saya lah kan,nak buat rainbow kek ni xder lah serumit buat kek baldu merah (RV) tu tp ntah knp harganya kat pasaran m'lambung2 smpi mencecah RM100++ (depends pada topping n filling) mungkin sbb nak bakar kek ni makan masa kot... kek ni mmg kene bakar selapis demi selapis..klu mmg tauke @ ada bisness bakery mesti ada oven besar yg blh buat 2 loyang akan lbh memudahkan keje..

tp bagi saya yg m'baking sebulan cuma sekali ni & guna oven 'cap angsa' mmg le kene bakar satu & sabar menunggu....

~ lapisan rainbow kek selepas di bakar.... saya x der loyang bulat saiz 8 inci yg ada saiz 10 inci sudahnya lapisan kek ni jd nipis2... udah le teksture kek ni t'sgtlah lembut..kene pegang elok2 masa keluarkan dari loyang, takut t'payah je sbb nipis kan... lenkali nak buat tebal sikit ~

~ untuk filiing saya guna whipping cream jer... ~

~ dek kerana kelam kabut saya x sempat ambik gambar kek damya selepas di topping (topping luar lia guna cheese ~ resepi ada kat bawah nunnn ) ini pun gambar masa dah habis majlis (malam) kek ni rasanya mmg enak sungguh...moist jer.. ~

RAINBOW CAKE

Sumber : Kak Azlita @ Masam Manis

3 cwn tepung gandum
4 sdk baking powder
1/2 sdk garam
1 cwn butter ~ suhu bilik
2 cwn gula castor ~ kurangkan sebab manis
5 biji putih telor ~ suhu bilik
2 sdk esen vanila
1 1/2 cawan susu segar ~ suhu bilik
pewarna - oren, merah, kuning, biru, ungu dan hijau

Sediakan loyang 8 inc ~ kalau boleh 3 loyang
Sapu loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper. 
sapukan juga baking paper dengan butter
Panaskan oven pada suhu 170C

Ayakkan tepung, baking pwder dan  garam ~ ketepikan
Dalam bekas mixer pukul butter dan gula sampai kembang dan  gebu atau butter bertukar warna putih .
Masukkan telur putih  dan pukul lagi sampai gebu dan ringan
Masukkan esen vanila
Kemudian slowkan yang paling perlahan sekali, mixer, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar
Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik.
*Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga.
maksunya : tepung ~ susu ~ tepung ~ susu ~ tepung ~ susu dan akhir mesti tepung

Kemudian bahagikan adunan sama banyak dalam 6 bekas berasingan
*timbang setiap adunan supaya dia sama tebal bila dah siap di bakar

Letakkan pewarna dalam setia bekas dan gaul rata
Masukkan dalam loyang
Bakar adunan tadi satu persatu dalam oven pada suhu 170C letrak pada rak bawah menggunakan api atas dan bawah dan bakar selama 15 ~ 20 minit atau sehingga kek benar-benar masak.

Bila dah masak letak atas redai
Tunggu dia sejuk sekejap dan kemudian terbalikkan
Kemudia boleh lah teruskan membakar pada adunan yang lain satu persatu hingga siap 6 lapisan
Jangan tindih2 kan kek bersama kerana kek mudah melekat dan nanti kek nampak comot dan tak cantik bila dia bertindih dan melekat antara satu sama lain.

ORANGE CREAM CHEESE FROSTING

4 package(s) (8-ounce) cream cheese, softened
1 cup(s) (1/2 stick) unsalted butter, softened
4 tablespoon(s) fresh orange juice ~ lia guna orensunquick
4 teaspoon(s) grated orange zest ~ x letak
2 teaspoon(s) pure vanilla extract
4 cup(s) confectioners' sugar

Directions
Blend the cream cheese, butter, orange juice, orange zest, and vanilla in a large bowl, using an electric mixer set at medium speed, until smooth.
Add the sugar and continue to beat until light and creamy -- about 3 more minutes.
Add the food coloring and gently stir until the color is uniform.
Chill the frosting until ready to ice the cupcakes or cake.

~ besday girl deko sendiri kek harijadi dia... mama mmg x tolong pun kecuali letak topping ~

KEK KELASI MABUK....buat aku mabuk... :))

Assalamualaikum....

haaa...masa aku ckp nak buat kek ni semua org kata... "aihhhh....mak yong larat lagik ker nak buat kek" "amboiiiii....rajinnya.... " gitu lah antara sebahagian komen yg diberi... bukan nak kata kau ni rajin bebenor tp dah lama sbnrnya t'ingin nak merasa kek kelasi mabuk nih.... tgk pada resepi mcm senang...lbh kurang buat kek lumut jer kekdahnya cuma bezanya ada lapisan putih telur....

aku ni mmg kurang pakar bab kek yg kukus mengukus nih...klu bakar tu blh la sikit sikiiiiiiiiiiittt....x terror sgt jugak lah....mlm td dgn hati yg 50-50 aku bulatkan tekad menerai kek kelasi mabuk ni....1st time buat aku try dulu 1/2 dari adunan...testing kata omputih,klu menjadi dekat2 raya nnti blh buat lagik (klu perut blm melotop lah yer...uhuhuhuuuuu)

membayangkan diri ni menjadi kelasi kapal 'star cruise' cewahhhh!!! aku mmg jadi mabuk & pening2 lalat.... al-maklum lah x penah buat kek cenggini.... sbb apa mabuk...???

• ikut resepi kene pukul dulu telur + gula sampai kembang pastu baru masukkan mentega. aku pun dgn penuh kompiden pukul lah telur smpi kembang gebu tapiiiiiiiiiiiiii....bila masukkan mentega ehhhh...dia x mo kembang plak dah... kat resepi tulis kene pukul hingga putih.... arghhh...sudah!! apasal adunan ni jd mcm x blh nak sebati...mcm b'ketul2 halus.... huaaaaaaaaa....masa tu dah rasa gelabah puyuh ler sbb udah le pakai butter yg berkualiti tinggi (mahal tau hampir RM10!! ) klu x jadik ni....hancusssss!!!
• pastu nekad je lah masukkan tepung + horlick + esen... baca bismillah byk2 adun je semuanya smpi sebati n kukus separuh.....
• ok..done!!
• pastu bila cukup masa tgk kek kat dalam loyang dah mcm ada gunung ganang...hahahaaaa.... aiyak!! apasal lah nih...kompom kek aku bantat!! dalam hati dah jd gundah gulana... nak teruskan ke x nih..??? aduanan utk lapisan putih dah buat...x kan nak buang... argghhhh...bantat pun bantat lah....
• dtg plak masalah lain.... disebabkan aku buat 1/2 aduanan aku guna loyang 7 x 7 sebab klu buat 1 aduanan guna loyang 9 x 9... masa tuang lapisan putih tetiba dah penuh satu loyang!!! waduhhhhhh.....!!! di mana mahu ku letak yg separuh lagik adunan ijo tuh..... waaaaaaaaaaaaaa.... smpi tahap ni mcm nak nangis dahhh.....sudahnya adunan utk lapisan putih tu ada b'baki sbb x berani nak letak semua..... :((((
• dalam hati teruskan usaha....uhuksss.... (pujuk hati sendiri)
• dalam pada tu try google sana sini blogger2 yg dah penah mencuba kek kelasi mabuk ni..rupanya ada sorang dua yg menerima nasib mcm aku...hehehheee... masa tu mood dtg kembali...
• teruskan buat smpi siap... dah hasilnya.....

~ inilah rupanya.... mmg jauh beza dgn yg hasue buat...ijo nya pun x menawan qalbu n lapisan putih tu jd nipis gara2 aku x semuakan adunan yg dibuat...sbnrnya blh je letak semua sbb lapisan tu akan mendap sendiri bila diletakkan sebahagian lagi lapisan hijau... x per lah lenkali blh try lagi...kita belajar dr kesilapan kan.... tp rasanya mmg enak!! cuma rupa jer xde... bukan salah resepi tau!!

KEK KELASI MABUK

sumber : HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2nya
450g mentega berkualiti tinggi
200 gm horlick
14 biji telur gred A (8 biji putih diasingkan)
1 gelas gula (150g)
1-1/2 gelas tepung gandum (150g)
2 sudu teh esen vanilla
1 botol pandan paste

Caranya

Adunan Hijau:
Pukul telur dan gula hingga kembang.
Masuk butter, pukul hingga putih.
Masuk esen vanilla, tepung, horlick dan pandan paste.
Kalau mahukan warnanya lagi hijau tambahkan pewarna hijau.
Bahagikan kepada dua bahagian.

Adunan Putih:
8 biji putih telur
10 sudu besar gula halus
4 sudu teh tepung gandum
6 biji limau kasturi

Pukul putih telur hingga kembang. Masukkan gula & pukul lagi sehingga menjadimeringue/kental(mangkuk diterbalikkan dan adunan tidak tumpah).
Masukkan tepung.
Akhirnya masukkan jus limau, pukul lagi hingga pekat dan sebati supaya jus bergaul rata.

Cara Mengukusnya:
1. Kukus 1 bahagian hijau dalam ½ jam.
2. Bila sudah masak, baru tuang adunan putih telur. Kukus lagi selama ½ jam.
3. Bila adunan putih sudah masak baru lapiskan dengan 1 lagi bahagian hijau yg kedua. Kukus lagi selama 40 minit.
4. Guna acuan 9x9inci.

Note:
Bancuhkan adunan putih telur selepas 20 minit mengukus lapisan hijau pertama, supaya tidak terlalu lama adunan berteduh dan boleh menjadi cair. Akibatnya nanti lapisannya tidak teratur dan tidak cantik

**** lia buat setangah dari adunan diatas guna loyang 7x7.. 

MOIST CHOCOLATE CAKE (CHEF ZUBAIDAH)

Assalamualaikum....

n3 resepi di malam hari atas permintaan adik2 & kawan2 di fb.... ^____^ 

sebenarnya dah 3-4 hari lps mmg t'ingin sgt nak makan kek coklat tp dek kerana sibuk kene pi hospital la...pi klinik lah...projek membaking terpaksa lah ditangguhkan... lagipun mmg oven tu dah lama x dipanaskan, dah sejuk beku dah..huhuhuuuu (sama mcm mood tuan punya oven... )

tp hari ni mmg merajinkan diri buat kek chocolate idaman hati ^____^ lg pun zaman skrg kan semua resepi dihujung jari,tekan je en.google tuh...kompom ada resepi yg di cari2....pilih lah yg mana b'kenan di hati. kali ni terpikat dgn resepi dari Chef Zubaidah...dapat resepi dari blog HaSue...

bila baca intronya tu mmg rasa teruja sgt2 nak mencuba sbb semua yg dah try resepi ni akan bagi markah 5 bintang!!! pastu Hasue kata x yag nak kuarkan mixer bagai...cuma guna wisk jer...waaa.... I Likeeeee.... heheheee.... sonang kojo den...heheheee

klu ikutkan resepi asalnya kek ni dikukus tp lia bakar jer sbb malas nak kuarkan pengukus huhuhuuu... so,kek ni mmg mudah la kan...nak kukus blh nak bakar pun blh...pilih la mana2 cara korang b'kenan yer... klu dibakar pun kek ni tetap moist gilosss.... ^____^

lia buat 1 adunan...sekejap jer tinggal 1/2 di makan myapika.... 

~ mmg sgt2 puas hati buat kek ni....lps ni klu buat choc cake lg pasti guna resepi chef zubaidah... ^___^ ~

RESEPI MOIST CHOCOLATE CAKE (CHEF ZUBAIDAH)

Sumber : Hasue, Izah & Alongroz@myresepi.com

Bahan-Bahan ( **lia guna kaedah bakar)

**100 gm serbuk koko

**1 tin susu cair

**200 gm minyak masak/minyak sayuran/butter cair

**250 gm susu pekat

250 gm gula kastor - aku kurangkan ke 180 gm saja

4 biji telur - pukul hingga berbuih

150 gm tepung gandum (** lia guna tepung Hong Kong)

1st soda bikarbonat

1 st baking powder

Cara-Cara

1. Campurkan kesemua bhn bertanda ** dan masak dgn api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak

2. Satukan dgn telur yg di pukul tadi dgn mixer. Gaulkan bhn2 kering & campurkan sedikit2 sehingga sebati.

3. Masukkan ke dlm tin yg di lapik & minyakkan. Kukus selama 1 jam dgn api sederhana. Pastikan air telah menggelegak sebelum di kukus.

4. Sejukkan dahulu sebelum di hiaskan dgn icing @ ganache.

untuk ganache lia buat ikut bahan2 yg ada dalam esbok:

70gm coklat masakan

2 camb serbuk coklat

3 camb butter

1 cawan susu pekat manis

*** masak secara double boil smpi pekat. pastu tuang atas kek...pastikan kek dah btl2 sejuk yer.

~ yg ni versi gambar + flash camera.... nampak x moistnya tuh.....perghhhh....mmg nyaman sungguh bila makan.... x caya try lah... ~

KEK LUMUT

Assalamualaikum......

taraaaaaaaa... "Tora dtg lagik...!! " heheheeee...tetiba keluar iklan jajan Tora plak...korang tau x jajan Tora nih..??? alaa...dia lbh kurang geng dgn jajan Ding Dang yg dalam kotak kaler biru tu....jajan masa zaman kanak2 riang dolu2....skrg pun ada lagik... (ehh..tp yg Tora tu x tau lah ada lgik ke x..?)

ok2...bukan kisah jajan yg nak dikongsikan kat sini.tp nak share resepi kek yg dekat 2 tahun aku simpan baru tahun ni hegeh2 nak buat...org lain dah buat 20kali aku baru sekali..huhuuuu... ada yg dah ambik resepi ni buat niaga lagik... (murah rezeki kak dayang... ^_____^ aminnnn)

mmg dah lama b'kenan tp mood nak membuatnya tu x kunjung2 tiba...kebetulan masa tu ada game bowling kat kem,hati ni dok t'tanya2 apa lah yg dibawa utk buah tangan..x kan dtg lenggang kangkung ala2 kak limah mudik ke hulu pulak kan.... jd, t'ingat lah kat resepi KEK LUMUT ni....ramai yg dah mencuba & memuji kesedapan kek ni.... nak tau sedap ke x kene lah cuba kan...x ssh pun nak membuatnya...

meh kita semak resepi......

~ kek ni moist jer teksturenya....manisnya pun sedang2 pada citarasa aku ler....sesuai klu buat nak buat makan2 masa majlis kawin (hidang kat meja makan b'adab tu....) buat utk raya pun ok jugak.... (huhuuu...ingat raya jer x sedor masa tu dok b'sandar dalam pantang!!! ) ~

KEK LUMUT

sumber : Kak Dayang @ Dapurku Sayang

Bahan-bahan : Loyang 9” x 9”

• 1 ½ gelas tepung gandum (diayak)
• 8 biji telur A
• 450 gm mentega berkualiti ( SCS atau Anchor)
• 1 gelas gula halus (kisar halus lagi jika suka)
• 200 gm horlicks
• Pewarna hijau (Star Brand) - dayang gantikan dgn pes pandan Cap Kopoe-Kopoe
• 1 tin kecil Seri Kaya
• 1 tin kecil susu pekat manis
• 1 sk esen vanilla

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan Loyang dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
2. Pukul mentega bersama gula halus hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima.
3. Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed sederhana). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis.
4. Masukkan susu dan serikaya. Ratakan.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dgn horlicks dan gaulkan sebati.
6. Masukkan pewarna hijau dan esen vanilla. Sebatikan.
7. Tuangkan adunan ke dalam Loyang dan tutupkan dgn kertas foil.
8. Kukuskan selama 4 jam. (tambah air panas jika hampir kering)

Bahan-bahan untuk 1/2 adunan : loyang 7 " x 7 " ( ** lia guna resepi yg ni.... )

• 1 cawan tepung gandum (diayak)
• 1 cawan horlicks
• 3/4 cawan gula halus
• 250 g mentega
• 4 biji telur A
• pewarna hijau secukupnya (dyg guna 1 sb pandan paste Cap Kopoe-Kopoe)
• 4 sudu besar seri kaya
• 1/4 cawan susu pekat manis
• 1 sk esen vanilla

Cara-cara : sama seperti atas. Cuma masa mengukus ialah 2 jam 30 minit.

~ selamat mencuba......!!! ~

HOKKAIDO CHIFFON CUPCAKES

Assalamualaikum......

alhamdulillah sejuk bumi melaka pagi ini.....dari ptg semalam hujan lebat + guruh b'dentum2, 2-3 hari sebelum ni mmg cuaca agak panas......kesian smlm en.suami balik keje habis lencun semuanya x sangka pulak dia dapat carikan popia basah yg dah lama aku idam2kan kat pasar malam Lereh tu....alahai..t'haru rasanya....popia basah kat situ sedap sgt (ikut tekak n citarasa aku ler....) sbb intinya byk sgt & ada floss ayam kat dalamnya.....yummmy!!! ok kita timggalkan citer pasal popia n mak buyung yg x habis2 t'ingin nak makan mcm2.... ^_______^

e.suami smpi je umah smlm kebetulan aku punya "Hokkaido Chiffon Cupcake" ( ini semua hasil gudaan mek bangkok n kak yus lah nihh...uhuhuuuuuu.!!! ) siap je boh filling kat dalamnya....terus en.suami ngap 2 bijik!! ^____^ ye lah hujan2 & sejuk2 gitu mmg lapor lah kan...kebetulan plak semalam dia ada meeting kat KL..katanya last makan pukul 11 pagi...maunya x kelaparan smpi umah.....aku tanya kat dia "sedap x baba....??? lembut kan...???" dia x jawab pun....main angguk2 kepala jer! sedap le tu kan...heheheee....

ahaaaaa.....korang yg rajin2 m'baking tu try lah cupcakes ni...siyes x tipu korang x kan menyesal punyalah....sedapnya x t'kata!!! keknya t'sgtlah gebu n lembut....klu makan tu rasa macam terus menggelongsor je kat tekak...heheeeee......smlm masa makan tu sambil sembang2 dgn en.suami...x sedar dah habis 4 ketuiiiii!!!!! mmg naik mencanak lah berat minggu nih.....minggu depan ada check-up lagik, bersedia lah tgk jarum penimbang tu yer lia.....huhuuuuuu....

tp mmg sedap....aku baca kat blog kak azlita dia kata cupcakes ni kat Midvalley di jual dgn harga RM8 seketuiiiii......walllah!!!! mahal gilossss....x mampu mak nak beli nak!!! ntah kat mana tang mahal tu dtg sbb nak m'buatnya x de lah susah mcm buat RV tu.....

meh tgk resepinya.....senang je,klu sesapa nak selalu buat chiffon kek mmg pejam mata blh buat sbb kekdahnya sama jer.....

~ satu adunan lia dapat 13 biji tp yg last tu x berapa nak penuh lah sbb dah salah p'isian..heheheeee...org suruh boh dalam cup 80% penuh tp aku boh 95% penuh...udahnya dah macam cendawan lah dia naik..heheheeee...tp yg penting x mengubah rasa....sedap!!!! ~

HOKKAIDO CHIFFON CUPCAKES

Sumber rujukan saya : ika kak yus & kak azlita

(resepi yg kat bawah ni saya copy dari blog kak ita)

4 biji kuning telur
30 gm gula caster
1 sudu kecil esen vanila
40 ml susu segar
40 ml minyak canola ~ minyak makan pun boleh
55 gm tepung cake
20 gm tepung kastard
1 sudu kecil baking powder

4 biji putih telur
1/4 sudu kecil garam
80 gm gula caster

Panaskan oven pada suhu 170 C
Sediakan 8 biji ramekins bersaiz besar
Atau boleh juga guna mangkuk kertas cup cake yang keras
Atau boleh juga gunakan cawan muffin

Satukan tepung, tepung kastard dan baking powder. Kemudian di ayak 3 kali
Pukul kuning telur dan gula menggunakan whisk aje
Tambahkan vanila, susu dan minyak dan pukul rata.
Masukkan bahan yang telah di ayak tadi dan gaul rata

Dalam bekas lain ~ pastikan bekas berkeadaaan kering
Pukul putih telur dan garam hingga berbuih
Tambahkan 80 gm gula sedikit sedikit dan terus memukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan kental dan kaku (soft peaks)

Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan dalam adunan tepung.
Gaul rata dgn menggunakan kaedah kaup balik
Kemudian masukkan baki adunan dan gaul hingga sempurna dengan kaedah yang sama

Tuangkan adunan dalam ramekins atau cawan kertas anggaran 80% penuh
Hentakkan sedikit bekas ramekins utk mengurangkan gelembung udara pada kek

Masukkan dalam oven dan bakar selama 25-30 minit
Keluarkan dari oven bila kek masak
Hentakkan bekas remakins sekali lagi dan biarkan kek sejuk
Bila kek sudah sejuk, bolehlah paipkan filling kedalamnya dengan menggunakan pipping bag.

CREAM CUSTARD
by : Honey

1 sudu besar tepung 
1 sudu besar tepung jagung 
4 sudu besar gula 
200ml (1 cup) susu segar 
1 biji telur (L size) 
1 sudu besar mentega 

1 sudu teh esen vanila - ita tambah

Masukkan tepung, tepung jagung dan gula  ke dalam mangkuk. 

Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau rata jangan ada yang berketul2

Masukkan telur dan kacau lagi. 

Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. 

Masak sehingga pekat. 

Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau.

Ulang sehingga pekat.
Bila dah siap, masukkan butter dan kacau rata. 

Adunan ini boleh juga di masak atas dapur dgn api yg sederhana.
Adunan hendaklah dikacau untuk mendapatkan cream custard yg licin.

*** lia masak atas api jerrr...tp api mmg kene btl2 kecil n kacau tanpa henti yer.....

~ ada sesapa nak.....???? meh firas bagi seketuiiii.....hehehheehhhh ~

~ firas suka sgt sbb lembut...habis seketui dia makan tp yg xder filling ler.....makan gitu jer pun sodap!!! ~

p/s: masuk blog blogger masakan b'pinau mata tgk makanan...semuanya nak makan...semuanya t'goda....semuanya t'ingin......haihhhhh