Laksa Penang

seperti yg aku uar2kan semalam....aku nak buat laksa penang..w'pun cuaca kat luar tu mmg sejuk n suram....

klu ikutkan.....aku suka makan laksa ni masa cuaca panas,rasa segar jer klu dapat m'hirup kuah laksa penang....tp tekak org demam n selsema ni terasa nak makan yg masam2+ pedas2 plak....(w'pun tekak perit...bedal je lahhhh)

aku sbnrnya dah biasa buat laksa penang ni....tp pagi td sajer aku m'google mencari resepi laksa penang...saje lah nak menengok kelainan dari yg selalu aku buat,mmg ada byk variasi...tp asasnya ttp sama...ada yg letak serai & lengkuas....ada yg letak belacan & otak udang.....tp kali ni aku ikut versi kak wana....lain dari yg selalu aku buat sbb ada tambahan lengkuas n serai dalam kuah & aku tambah sambal belacan (tekak melayu kan...nak yg pedas sajer...) sebenarnya kuah tu mmg aku buat x pedas supaya anak2 blh makan....

jom kita layan resepi plak...

sumber: Potret Kasih @ Kak Wana

Bahan-bahan

1 kg laksa basah – saya guna laksa kering yng direndam kemudian celur hingga lembut

2 liter air

1 kg ikan kembung (lia guna ikan selayang)

6 keping asam gelugur

Seikat daun kesum

2 hiris lengkuas

1 batang serai di titik

1 kuntum bunga kantan di potong kecil

2 sudu besar pes udang – tak de stok! so saya ganti ngan 2 inci belacan (lia pun sama...)

2 sudu teh serbuk perasa jika suka

garam secukup rasa

Bahan Kisar

3 ulas bawang merah – saya tambah dengan 2 labu bawang besar

4 tangkai cili api

4 tangkai cili merah

(kisar dengan sedikit air rebusan hingga halus)

Bahan Sampingan

4 batang kacang panjang dihiris halus (lia tambah)

1 potong nenas di hiris – tak letak (lia pun x letak)

1 biji timun di potong nipis dan memanjang

2 tangkai cili merah di hiris

1 ulas bawang merah di hris – saya letak lebih

6 tangkai daun pudina – saya ganti dengan daun salad ( x letak...xder stok..)

1 sudu petis udang jika suka (x letak)

Sedikit hirisan bunga kantan

4 biji limau kasturi di belah dua

Cara-cara :

1. Didihkan separuh air dan rebus ikan hingga masak. Angkat dan buang tulang ikan, kemudian siat isi ikan kecil2. (saya kisar je isi ikan… )

2. Tapis air rebusan ikan, satukan dengan lebihan air dan bahan kisar, masukkan isi ikan, asam gelugur, daun kesum, lengkuas, serai dan bunga kantan.

3. Kemudian masukkan pes udang, serbuk perasa dan garam secukupnya. Biarkan mendidih seketika.

4. Hidangkan bersama laksa dan bahan sampingan.

SELAMAT MENCUBA.................