SERIMUKA DURIAN

taraaaa...inilah hasilnya kuih serimuka durian...mmg sedap!! terima kasih yer kak yatie sbb b'kongsi ilmu ^___^ kuih ni pada citarasa aku mmg sedang2 elok jer..x manis sgt...tp kan kak...lia 'derhaka' sikit kat resepi akak nih...uhuhuhu....ala bukan derhaka byk pun sikiiiiiiit jer.....kuantiti isi durian tu klu ikut resepi asal 1 cawan tp lia letak 1 1/2 cawan sbb nak bagi perabis semua stok durian yg ada.....^___^ jgn marah ea kak yatie...lia dah simpan 1/2 loyang ni utk kak yatie...heheheheh....

aku setuju sgt dgn kata2 kak yatie...bila makan kuih serimuka ni rasa macam makan serawa durian plak...sebab gandingannya dengan pulut juga kan....x rugi klu korang mencuba...

klu korang nak tau aku mmg penggemar tegar "pulut".....sebutlah apa juga kuih muih yg ada kaitan dgn pulut mmg aku suka sgt2....x kira lah pulut putih @ hitam..dua2 aku suka...

alhamdulillah dah habis stok durian kat umah ni....klu x tiap kali buka peti ais jer semerbak bau durian...walaupun aku dah masukkan durian tu kat dalam bekas kedap udara baunya ttp keluar, naik pening kepala dibuatnya....tu yg m'cari2 idea nak buat apa dgn durian yg ada nie...

dan inilah hasilnya...mmg x mengecewakan....^___^ apalagi kan..spt biasalah kita share2 resepi....

sumber : http://yatiememories.blogspot.com

Bahan Lapisan Bawah (loyang 10 inci)

• 2 cawan pulut
• 2 cawan santan cair
• 1 sudu kecil minyak
• sedikit garam

Cara-Caranya

1. Cuci pulut dan rendamkan dlm 4 jam.
2. Masukkan pulut ke dlm loyang yg telah di alas plastik dan tuangkan santan cair yg bercampur sedikit garam. Tambahkan sedikit minyak dan kukus selama 30 minit.
3. ** Sementara menunggu bahagian bawah/pulut masak, kita bolehlah menyediakan bahan2 utk lapisan atas.
4. Setelah masak, angkat dan tekan2kan sehingga padat.
5. Masukkan ke dlm kukusan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Bahan Lapisan Atas

• 3 cawan santan
• 1 cawan gula pasir
• 1 biji telur
• 1 cawan isi durian
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung tepung kastard
• 1/4 cawan tepung beras
• 1 s/k garam

Cara-Caranya

1. Satukan santan, gula, telur dan isi durian ke dalam blender dan kisarkan.
2. Masukkan tepung gandum, tepung kastard dan garam.... kisar lagi.(kalau blender tak muat, blend separuh2..)
3. Masukkan ke dlm periuk dan kacau sehingga sebati. Tambahkan sedikit pewarna kuning.
4. Masak sebentar bahan lapisan atas sehingga naik wap dlm 10 minit dan sentiasalah di kacau guna whisk sehingga adunan menjadi seakan2 susu pekat.
5. Tuangkan adunan keatas pulut dan kukus lagi selama 20 minit dengan api sederhana.
6. Bila kuih sudah masak, angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk, barulah dipotong dngn menggunakan pisau plastik dan hidangkan.

**Guna 2 biji kelapa, asingkan santan pekat dan santan cair. Kalau guna santan kotak 200ml setiap satu, gunakan 2 kotak. 100ml santan pekat dan selebihnya air utk kuantiti santan cair. 300ml santan pekat dan selebihnya air utk adunan santan pekat. Selamat mencuba.

~ konon2 nak ikut macam kak yatie....tgk dia punya comel jer b'bentuk bunga...aku plak bentuk mcm cupcakes...besar gabaqq la pulak...!! kikikikiki.....x per lah 'saya budak baru belajar'...^____^. owhhhh...lupa nak b'tau...kuih serimuka durian ni adalah hasil pertama menggunakan pengukus yg en.suami belikan masa dia pi out-station aritu... :D ~